糖化は、アルツハイマー病との関連も指摘されています。




健常な高齢者の脳と比べて、

アルツハイマー病患者の脳には約3倍のAGEが蓄積されていたという研究結果もあります。




また、糖尿病患者は腎臓や細い血管がAGEによって脆くなってしまう為、

合併症を引き起こす危険性が高まります。





このように、糖化は


「老化」と「病気」の大きな原因の一つです。






12月は何かと食べる用事が増えるかと思います。


私も含め、皆様も糖分は極力控えめにしていきましょう＾＾




摂り過ぎた分は、前日と後日3日以内で調整できるとベストです！

「糖化」とは、たんぱく質や脂質が糖と結びつくことです。
「糖老化」「メイラード反応」とも呼ばれています。




実はホットケーキを作る際、
こんがりと焼けて褐色になっていく過程はわかりやすい糖化の一例です。



ホットケーキに含まれる「砂糖」が、
卵や牛乳などの「たんぱく質」と結びついて変性した現象です。

カラメルやクッキーでも同じ現象が起きています。

食物の場合の糖化は、こんがりといい香りがする反応ですが、

同じことが人間の体内で起きるととんでもないことに…。



糖化によって肌のハリを保つコラーゲン繊維が破壊されると

肌は弾力を失い下垂します。



糖化によって生み出された老廃物が皮膚の細胞に沈着すると、

シミやくすみとなって肌の透明感が失われます。



髪のたんぱく質が糖化すると、

髪のハリやツヤがなくなり年齢よりも老けた印象に…。

老化を促進する要因として注目されている「糖化」。



活性酸素による酸化が「体のサビ」と言われるのに対し、
糖化は「体のコゲ」とも呼ばれています。



言い当て妙ですね。





糖化は、食事などから摂った余分な糖質が体内のたんぱく質などと結びついて、
細胞などを劣化させる現象。

これが進むと肌のシワやくすみ、シミなどとなって現れます。

それだけでなく、糖化によってつくられるAGE（糖化最終生成物）は
内臓をはじめとする体内組織に作用して、
多くの病気の原因となることが知られています。



さらには動脈硬化や白内障、アルツハイマーとの関連も指摘されているのです…。






次のブログでも糖化について更に詳しく掘り下げていきます＾＾

『　5周年記念WS　』

呼吸と繋がる〜深いリラックスを見つけよう〜

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『　ダンス・オブ・シヴァ　』